不经意间，立冬来临，是冬季的首个节气，也是传统节日，故也有“十月节”的称呼。不过今年是在农历九月末迎来交节，所以相比之下，今年要来得早一些。依照老辈说法，“早立冬冷”，意思是冬日里会相对更冷一些。当然现在的气象变化快，我们更多的还是要关注气象预报，来调整生活。 作为传统佳节，在立冬当中流行着很多的食俗讲究，其实人们迎接立冬的仪式，也是顺应季节更替的方式。提到立冬，很多人都会想到饺子，据说这一风俗还是与医圣张仲景有关，其曾经用药材做成扁食（也就是饺子）煮熟给人们吃，治好了人们的冻伤，所以到了天冷的时候，民间吃饺子的频率会很高。 十里不同俗，其实除了饺子之外，各地在立冬来临之时，还有很多的饮食讲究，下面就来跟大家分享5种传统美食，届时也别忘了给家人吃，营养暖身寓意好，纳福迎祥，平安入冬。 一、羊肉 寒风起，羊肉肥，立冬时节，北方地区也流行着吃羊肉的风俗。比如老北京人要吃热乎乎的涮羊肉， 这是迎冬的一种仪式。其属于温补的肉类，能够帮助人们补充能量，温暖脾胃，抵御寒冷。特别适合立冬以后的天气。同时羊同“祥”，寓意着洋洋得意，吉祥美满等。 1、选择新鲜的羊肉来做味道才香，先片成薄片，尽量薄一些，容易熟，也好入味。 2、其中加点花椒粉，生抽，盐，胡椒，先抓一抓，再淋上一点玉米油拌匀。它的两个好搭子香菜和葱多备些。 3、起锅放油，等到热透后，将其放进去，在里头炒一炒，很快就变色断生了。肉片薄熟得很快，届时把菜撒进去，喜欢孜然的加一点，粗辣椒放一点，继续炒炒，调整入味后及时装盘。 二、糍粑 在南方地区，这一天要做“交冬糍”，是一种糯米做成的小吃，软糯可口，香甜解馋。同时能够帮助我们补充能量，养血益气，补脾暖胃等，吃着也很暖和。其是人们庆祝丰收的传统美食，做好的糍粑还会敬一敬土地爷，表达感谢。 1、我们可以用糯米面来制作，更加简单，其中混合一点奶粉，能够增加风味，而后用温水将其拌成面团就好。 2、直接切成小份，分别在手里搓圆了，再按扁。另外准备一小碗红糖水。 3、不粘锅热透，把圆形的糯米面饼摆进去，加热煎制，其体积会有所变大，等到焦黄上色的时候就好了。 4、把糖水淋进去，继续加热，糖汁会逐渐浓稠，裹到糍粑上，便可装盘。 三、萝卜 俗话说“冬吃萝卜胜良方”，立冬到了，萝卜就要上场了。其水分足，营养丰富，可以帮助我们润肺止咳，健胃理气，抗炎，预防感冒等。可以炖，可以煮也可以蒸。同时在传统里，其寓意着“彩头”，这个日子里端上桌，为家人讨个好口彩。 1、这里做的是青萝卜，清洗之后，把皮去了，切成长条就行。再泡一小撮黑木耳，接着洗好，剪小块。 3、搭配一个鸡蛋，需要先在碗中搅散，锅里倒油热透，先把它淋进去，很快成型，夹出来切成条。 4、萝卜丝在底油中炒一炒，而后填上热水煮沸，木耳，鸡蛋丢进去，再煮三五分钟，最后补点盐，生抽，几粒红枸杞，调好滋味关火。 四、大葱 在冬储的时候，家家户户都会囤上几捆大葱，其是过冬的必备，在整个冬季中消耗不少。不仅可以作为调味料，其也可以入菜，还有着药食同源的特点。在立冬时间，也有吃葱的传统，其性温味辛，能够在一定程度上帮助人们驱寒抗菌，提升免疫。当然葱同“聪”，蕴含着聪慧，聪颖等好寓意。 1、简单的菜肴，特别解馋下饭。来将两棵大葱都剥出来，清洗干净，再改成大片的形状。 2、鸡蛋打在碗里，两到三个，迅速搅匀。 3、锅里倒油，先炒鸡蛋，很快就成型，大葱放里边，与之一起扒拉一会儿，塌生后，补一点盐进去，继续炒炒，入味便可装盘。 五、甘蔗 “冬补”是立冬当中的重要风俗，此时的甘蔗已经长到成熟的状态，大量上市，其也是传统里“冬补”的食物之一。其吃起来香甜多汁，事实上富含着大量的蔗糖，维B，维C，铁等，有助补充能量，润燥解渴，养血益气等。同时在咀嚼的过程中，也帮助清洁牙齿。当然其也是寓意满满的食物，代表着节节高升的好兆头，立冬别忘了给家人吃。 本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！
